Workstation ONE - das multifunktionale Schneidebrett

Die Idee

Ich bin seit 26 Jahren Schreiner. Zwei dieser 26 Jahre meines Berufslebens habe ich aber nicht in der Schreinerei, sondern in der Restaurantküche meiner Eltern verbracht und dort gelernt, wie elementar ein gut organisierter Arbeitsplatz für den gesamten Ablauf in der Profiküche ist.

Die Aufgabenstellung für mein neues Projekt war also schnell klar: Ich wollte meine Erfahrungen aus der Profigastronomie nutzen und in die private Küche transportieren. Ich wollte ein Produkt entwickeln, das Wege verkürzt, Arbeitsabläufe vereinfacht, den Arbeitsplatz besser strukturiert. Ich wollte einen Arbeitsplatz schaffen, der den Ablauf in der privaten Küche optimiert und auf ein professionelles Niveau hebt.

 

Nach einem Jahr der Entwicklung und des Testens, nach vielen Gesprächen und einigen Prototypen freue ich mich das Ergebnis meiner Arbeit präsentieren zu dürfen:


Workstation ONE - die Mutter aller Schneidebretter

Die Eigenschaften im Detail

1. Den ausziehbaren Edelstahlbehälter können Sie zum Auffangen von Säften, für Schnittgut oder Küchenabfälle benutzen. Mit dem Behälter transportieren Sie alles ganz einfach zur Pfanne, zur Salatschüssel oder zum Kompost.

2. Die Workstation ONE verfügt über ein wendbares Schneidebrett. Auf der einen Seite glatt zum Schneiden von Obst und Gemüse, auf der anderen Seite mit einer Saftrille zum Tranchieren von Fleisch. Das Schneidebrett ist somit mobil und eignet sich deshalb hervorragend zum Servieren.

3. Jeder von uns hat wahrscheinlich eine ganze Schublade voller Küchenmesser, doch arbeiten wir tatsächlich meistens nur mit unseren drei bis 4 Lieblingsmessern. Mit dem integrierten magnetischen Messerhalter haben Sie genau diese Lieblingsmesser, die täglich im Gebrauch sind, immer sofort am Arbeitsplatz. Der Flächenmagnet ist kräftig und absolut klingenschonend.

4. Auf der Fleischseite befindet sich eine Saftrille mit Gefälle und Abfluss, so dass anfallende Säfte in der Edelstahlwanne aufgefangen werden..

5. Für alle Lebensmittel, die Sie nicht auf Holz schneiden möchten, wie zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Fleisch oder Fisch, haben wir ein Schneidebrett aus Epicurean integriert, das Sie mit einem Griff aus der Basis herausziehen und es auf der Workstation platzieren. Epicurean ist ein natürlicher Rohstoff, spülmaschinenfest, hitzebeständig bis 180 Grad, antibakteriell und messerschonend. 

 


Die Workstation ONE besteht aus Eiche. Eiche ist ein hartes Holz das durch seinen hohen Gerbsäureanteil eine antibakterielle Wirkung erzielt. Eiche eignet sich hervorragend als Schneidebrett, da die Gerbsäure das Brett nach der Reinigung innerhalb von wenigen Stunden keimfrei macht. 

Selbstverständlich sind alle unsere Bretter lebensmittelecht mit einem Bio-Öl geölt. Das Öl besteht aus einer Mischung von Leinöl, Orangenöl und einem Harz.

Wir bieten die Workstation ONE in 3 Größen an:

 

Medium: L 45 cm, B 33 cm, H 9cm, Gewicht 6 kg. Du hast ein kleine oder normale oder Outdoorküche willst aber auf den perfekten Workflow nicht mehr verzichten? Dann ist die Workstation ONE in Medium die richtige Wahl!

 

Large: L 60 cm, B 33 cm, H 9 cm, Gewicht 8,1 kg. Du hast eine geräumige Küche, vielleicht einen Küchenblock oder eine Outdoorküche, kochst und grillst gerne für eine größere Mannschaft? Dann brauchst Du die Workstation ONE in Large!

 

Extra Large: L 75 cm, B 40 cm, Höhe 9 cm, Gewicht 13,5 kg. Du gibst Dich mit GROSS nicht zufrieden? Du verbringst Dein halbes Leben in der Küche und am Grill verköstigst ganze Kompanien? Dann sicher´ Dir die Workstation ONE in XL!


2 unterschiedliche Varianten: Eiche und Eiche Stirnholz

 

Stirnholz/Kopfholz wird aus dem Querschnitt eines Baumes hergestellt und oft für Metzgerblöcke verwendet. Scharfe Klingen dringen zwischen den Fasern in die Oberfläche ein, verletzen diese aber wesentlich geringer als eine parallel zur Faser liegende Oberfläche. Insbesondere wird so der Abtrag von Holzfasern minimiert. Dadurch werden die zugerichteten Lebensmittel weniger mit Holz verunreinigt und das Schneidebrett hält länger.

  • die Messer bleiben länger scharf
  • die Holzfasern `heilen` sich selbständig
  • weniger anfällig von Bakterien beim Verarbeiten von rohem Fleisch, Fisch etc.

Workstation ONE Medium

Workstation ONE in der Größe M aus Eiche, lebensmittelecht geölt. Maße: L 45 x B 33 x 9 cm, Arbeitsfläche: ca. 45 cm x 29,5 cm, Gewicht 6 kg, Details: integriertes, schwarzes Schneidebrett aus Polyethylen 1000, 26,5 cm x 26,5 cm x 1,2 cm, Gastronorm Edelstahlbehälter 26,5 cm x 16,5 cm x 4 cm, 0,8 Liter

329,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Workstation ONE Medium Stirnholz

Workstation ONE in der Größe M aus Eiche, Schneidebrett aus Eiche Stirnholz, lebensmittelecht geölt. Maße: L 45 x B 33 x 9 cm, Arbeitsfläche: ca. 45 cm x 29,5 cm, Gewicht 6 kg, Details: integriertes, schwarzes Schneidebrett aus Polyethylen 1000, 26,5 cm x 26,5 cm x 1,2 cm, Gastronorm Edelstahlbehälter 26,5 cm x 16,5 cm x 4 cm, 0,8 Liter

jedes Schneidebrett aus Eiche Stirnholz ist ein Unikat und die Maserung/Farbe kann stark voneinander abweichen. Bei Interesse bitte eine email schreiben (info@jackundlucy.de) und wir schicken dann gerne Fotos von verschiedenen Schneidebrettern, so dass Sie sich Ihren Favoriten aussuchen können.

429,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Workstation ONE Large

Workstation ONE in der Größe L aus Eiche, lebensmittelecht geölt. Maße: L 60 x B 33 x 9 cm, Arbeitsfläche: ca. 60 cm x 29,5 cm, Gewicht 8,1 kg, Details: integriertes, schwarzes Schneidebrett aus Polyethylen 1000, 26,5 cm x 26,5 cm x 1,2 cm, Gastronorm Edelstahlbehälter 32,5 cm x 26,5 cm x 4 cm, 2,3 Liter

369,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Workstation ONE Large Stirnholz

Workstation ONE in der Größe L aus Eiche, Schneidebrett aus Eiche Stirnholz, lebensmittelecht geölt. Maße: L 60 x B 33 x 9 cm, Arbeitsfläche: ca. 60 cm x 29,5 cm, Gewicht 8,1 kg, Details: integriertes, schwarzes Schneidebrett aus Polyethylen 1000, 26,5 cm x 26,5 cm x 1,2 cm, Gastronorm Edelstahlbehälter 32,5 cm x 26,5 cm x 4 cm, 2,3 Liter

jedes Schneidebrett aus Eiche Stirnholz ist ein Unikat und die Maserung/Farbe kann stark voneinander abweichen. Bei Interesse bitte eine email schreiben (info@jackundlucy.de) und wir schicken dann gerne Fotos von verschiedenen Schneidebrettern, so dass Sie sich Ihren Favoriten aussuchen können.

499,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Workstation ONE Extra Large

Workstation ONE in der Größe XL aus Eiche, lebensmittelecht geölt. Maße: L 75 x B 40 x 9 cm, Arbeitsfläche: ca. 60 cm x 26 cm, Gewicht 13,8 kg, Details: integriertes, schwarzes Schneidebrett aus Polyethylen 1000, 48 cm x 32,5 cm x 1,2 cm, Gastronorm Edelstahlbehälter 32,5 cm x 26,5 cm x 4 cm, 2,3 Liter

479,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Für Vielschnibbler bieten wir zur Workstation ONE zusätzliche Edelstahlbehälter an.

Gastronorm Behälter für die Workstation ONE in Medium

Gastronorm Behälter aus Edelstahl, Maße        L 26,5 cm x 16,5 cm x 4 cm, 0,8 Liter

5,90 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Gastronorm Behälter für die Workstation ONE in l und XL

Gastronorm Behälter aus Edelstahl, Maße        L 32,5 cm x 26,5 cm x 4 cm, 2,3 Liter

7,90 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

2 unterschiedliche Eichenvarianten:

 

Stirnholz/Kopfholz wird aus dem Querschnitt eines Baumes hergestellt und oft für Metzgerblöcke verwendet. Scharfe Klingen dringen zwischen den Fasern in die Oberfläche ein, verletzen diese aber wesentlich geringer als eine parallel zur Faser liegende Oberfläche. Insbesondere wird so der Abtrag von Holzfasern minimiert. Dadurch werden die zugerichteten Lebensmittel weniger mit Holz verunreinigt und das Schneidebrett hält länger.

  • die Messer bleiben länger scharf
  • die Holzfasern `heilen` sich selbständig
  • weniger anfällig von Bakterien beim Verarbeiten von rohem Fleisch, Fisch etc.

Kontakt:

 

JACK & LUCY

 

Jan Wirsel . Oberschmitte 46 . 426799 Leichlingen

info@jackundlucy.de

fon: +49 (0)212 12851586

 

Ust-ID DE240376276

Produktion und Lieferanschrift:

Gleisdreieck 6 . 42651 Solingen

 

www.jackundlucy.de